استخراج و بررسی ویژگی های آنزیم تایروزیناز از ضایعات چای (thea sinesis)
thesis
- وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم انسانی و پایه
- author فهیمه فرشادی
- adviser ریحانه سریری بهزاد لامع راد
- publication year 1393
abstract
تشکیل رنگدانه های قهوه ای و زرد مایل به قهوه ای در سبزیجات ومیوه ها به کمک تایروزیناز یکی از اصلی ترین علت های خراب شدن و فساد این محصولات است.تایروزیناز یک متالوپروتئین است که در بسیاری از تحقیقات در مورد صنایع غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد. چای یکی از مهم ترین محصولات استراتژیک کشاورزی در شمال ایران است. طی یک بررسی انجام شده، کشاورزان اظهار داشتند که این محصول ضایعات زیادی ایجاد می کند که اغلب بدون استفاده می مانند. با توجه به تجربه گسترده راجع به تایروزیناز در آزمایشگاه تحقیقاتی بیوشیمی دانشگاه گیلان، هدف از این تحقیق بررسی تایروزیناز موجود در ضایعات چای است. مخلوطی از ضایعات چای در نیتروژن مایع به خوبی سائیده شدند. سپس توسط آمونیم سولفات رسوب داده شدند و عمل دیالیز انجام شد. انجام الکتروفورز در مرحله بعدی نشان دهنده احتمال وجود دو نوع ایزوزیم بود. فعالیت آنزیم روی سوبسترای دوپامین هیدروکلراید در مراحل مختلف خاص سازی ردیابی گردید. برخی از خواص فیزیکی و سینیتیکی آنزیم نیز بررسی شدند. نتایج نشان دادند که (ph) بهینه و دمای بهینه آنزیم به ترتیب 1/6 و 45 درجه سانتیگراد بودند. ثابت های مکالیس (km) و (vmax) به ترتیب (258.6 mmol) و (0.0043 µm/min) از طریق رسم نمودار دومعکوسی لاینویور برک مشخص شدند. نتیجه نهایی این که هدف نهایی پژوهش حاضر بررسی امکان استفاده از تایروزیناز موجود در ضایعات کارخانه های چای به جای تایروزیناز ترب کوهی برای مصارف تحقیقاتی و صنعتی بود که با توجه به شباهت ویژگی های آنزیم به نوع تجاری این پیشنهاد می تواند جنبه عملی به خود گیرد.
similar resources
استخراج و تعیین ویژگی های آنزیم تایروزیناز از پوست موز
تشکیل رنگدانه های قهوه ای در پوست توسط تایروزیناز از مهمترین فاکتورهای موثر در ایجاد علایم پیری است . این آنزیم هم چنین در کاهش کیفیت میوه ها و سبزی ها از طریق تولید مالنین دخالت مستقیم دارد. تایروزیناز یک متالوآنزیم است که در کارهای تحقیقاتی مربوط به مواد غذایی، دارویی و آرایشی کاربرد دارد. قارچ خوراکی در حال حاضر تنها منبع تایروزیناز برای مصارف صنعتی و پژوهشی در مورد این آنزیم می باشد. هدف ای...
full textاستخراج و بررسی مشخصات آنزیم تایروزیناز بادام‌زمینی شمال ایران
تشکیل رنگدانه‌های قهوه‌ای به وسیله آنزیم تایروزیناز، یکی از مهمترین علت‌های تغییر رنگ میوه‌ها و سبزی‌ها و در نتیجه کاهش کیفیت آنهاست. این آنزیم در مراکز تحقیقاتی، صنایع دارویی و آرایشی کاربرد فراوان داشته، در حال حاضر تنها منبع آنزیم مذکور تایروزیناز قارچ خوراکی است. از آنجایی که بادام‌زمینی از محصولات مهم کشاورزی استان گیلان است و از طرفی، با توجه به تجربه و تخصص گروه ما در مورد تایروزیناز، هد...
full textاستخراج و بررسی مشخصات آنزیم تایروزیناز بادام زمینی شمال ایران
تشکیل رنگدانه های قهوه ای به وسیله آنزیم تایروزیناز، یکی از مهمترین علت های تغییر رنگ میوه ها و سبزی ها و در نتیجه کاهش کیفیت آنهاست. این آنزیم در مراکز تحقیقاتی، صنایع دارویی و آرایشی کاربرد فراوان داشته، در حال حاضر تنها منبع آنزیم مذکور تایروزیناز قارچ خوراکی است. از آنجایی که بادام زمینی از محصولات مهم کشاورزی استان گیلان است و از طرفی، با توجه به تجربه و تخصص گروه ما در مورد تایروزیناز، هد...
full textبهینه‌سازی فرایند استخراج ژلاتین، از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از آنزیم آلکالاز به‌روش سطح پاسخ
در این تحقیق، شرایط بهینۀ استخراج آنزیمی ژلاتین از ضایعات پوست گوسفند با استفاده از اثر سه متغیر، غلظت آنزیم (0/5-2/5 درصد)، زمان هیدرولیز (60-240 دقیقه) و دمای استخراج (60-80 درجۀ سانتیگراد) تعیین شد. اثر این سه متغیر بر بازده استخراج، استحکام ژل، ویسکوزیته، درجۀ هیدرولیز، نقطۀ ذوب و تعیین الگوی الکتروفورز بررسی شد و نتایج حاصل با کمک طرح آزمایشی مرکب مرکزی به روش سطح پاسخ، تجزیه‌وتحلیل شدند...
full textThe effect of cyclosporine on asymmetric antibodies and serum transforming growth factor beta1 in abortion-prone model of mice CBA/J x DBA/2
كچ ي هد فده و هقباس : ي ک ي طقس زورب للع زا اه ي ،ررکم ا لماوع تلاخد ي ژولونوم ي ک ا رد ي ن قم طققس عون ي وراد دقشاب ي س ي روپسولک ي ،ن ح لدم رد طقس شهاک بجوم ي ناو ي CBA/j×DBA/2 م ي تنآ ددرگ ي داب ي اه ي ان و راققتم TGF-β لماوع زا عت مهم يي ن گلماح تشونرس هدننک ي سررب روظنم هب رضاح هعلاطم تسا ي ات ث ي ر اس ي روپسولک ي ن م رب ي از ا ي ن تنآ عون ي داب ي س و اه ي اکوت ي ن TGF...
full textMy Resources
document type: thesis
وزارت علوم، تحقیقات و فناوری - دانشگاه پیام نور - دانشگاه پیام نور استان تهران - دانشکده علوم انسانی و پایه
Keywords
Hosted on Doprax cloud platform doprax.com
copyright © 2015-2023